Deliciosas recetas para celebrar la Pascua con una barbacoa
Cabrito asado con hierbas y ajo
Ingredientes:
1,5 kg de pierna o chuletas de cabra
4 dientes de ajo picado
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
Zumo de 1 limón
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sazonar el cabrito con el ajo picado, las hierbas frescas, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar marinar durante 2 horas, preferiblemente toda la noche.
- Preparar la barbacoa para asar a fuego medio.
- Ensartar el cabrito y asarlo lentamente, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 1 hora y media, o hasta que la carne alcance el punto deseado.
- Servir con arroz o verduras a la parrilla.
Brochetas de pollo con salsa de mostaza y miel
Ingredientes:
1 kg de pechuga de pollo cortada en dados
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Brochetas de madera (remojar en agua durante 30 minutos antes de usarlas)
Preparación:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Añadir los dados de pollo y dejar marinar durante 30 minutos.
- Ensartar los dados de pollo en las brochetas y colocarlas en la parrilla a fuego medio.
- Asar durante unos 10-12 minutos, dando la vuelta a las brochetas con regularidad, hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado.
- Servir con arroz o ensalada fresca.
Verduras a la plancha con salsa de yogur y hierbas
Ingredientes:
1 calabaza pequeña cortada en rodajas
2 pimientos (uno rojo y otro amarillo) cortados en tiras
1 berenjena cortada en rodajas
200 g de champiñones en láminas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Salsa de yogur:
1 bol de yogur natural
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
Cebolla picada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Aliñar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asar las verduras en la barbacoa hasta que estén doradas y blandas, durante 7-10 minutos, dándoles la vuelta con cuidado.
- Para la salsa de yogur, mezclar todos los ingredientes y rectificar la sazón.
- Sirva las verduras asadas con la salsa de yogur por encima o al lado.
Brochetas de gambas con limón y ajo
Ingredientes:
500 g de gambas limpias y sin cáscara
4 dientes de ajo picados
Zumo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezclar las gambas con el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta. Dejar marinar durante 30 minutos.
- Ensartar las gambas en las brochetas y asarlas en la barbacoa durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y bien hechas.
- Servir inmediatamente con una rodaja de limón como guarnición.
